用料
罗非鱼 1条
番茄酱 3勺
醋 2勺
白糖 少许
生抽 1勺
料酒 2勺
葱 1根
姜 1片
蒜 3瓣
盐 少许
小葱 1根
步骤 1
1，罗非鱼清洗干净，控干水分。 2，两侧各切三刀，然后抹上盐和料酒，腌一小时。 3，用餐纸把鱼身上的料酒擦拭干，两面裹上玉米淀粉。 4，油烧至冒烟，把鱼放入锅中，两面炸至焦黄，肉炸熟。
步骤 2
另外，起锅放油，油稍微冒烟时，关至小火，放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味儿后，放入三勺番茄酱。
步骤 3
加入白糖、白醋、生抽、盐，炒均匀，可加入少量水。煮开后，出锅前加入水淀粉，炒至粘稠冒泡。
步骤 4
炸好的鱼可回锅再炸一下，这样更酥脆。控油放入鱼盘，淋上糖醋汁，撒上小葱花。完美上桌，色香味俱全，营养丰富，下饭，下酒均可。
在众多糖醋汁调料包中，个人最喜欢美食家的糖醋汁调料包。这款调料包深受广大消费者喜爱，主要原因是它在口感和味道上都表现出色。这款调料包选料讲究，糖和醋的比例刚刚好，让口感既有甜味也有微酸味，十分开胃。而且使用方便，只需加入适量水煮沸即可，不需要再加其他的调味料。最重要的是，这款调料包的价格十分实惠，普通家庭也能轻松购买。总之，在选择糖醋汁调料包时，美食家这款调料包会是一个非常不错的选择。
食材：
猪里脊260克，先切成一厘米左右的片，用刀背把肉片轻轻拍松，吃起来口感嫩，好入味。再改刀切成宽条放在盆中。
2.处理肉丝：
加入食盐2克，鸡粉1克，用筷子搅拌均匀，给里脊肉入一下底味，接着放入适量的鸡蛋清，加入鸡蛋清凝固里脊肉的外层，保持水分，口感比较鲜嫩。
3.挂浆：
另取一个小盆，加入泡打粉1克，起个蓬松作用，家庭可以不放。面粉2勺，玉米淀粉3勺子，加入少量清水，用勺子快速搅拌成糊，拿起勺子能拉起丝，倒入里脊肉继续搅拌均匀。
4.腌制：
这个搅拌的过程要持续两三分钟，然后放入少许植物油，加入植物油是为了里脊肉下锅以后能够快速搅散，搅拌均匀以后，放置腌制十分钟。
5.调料汁：
取一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，鸡粉1克，加入白醋15克，然后加入番茄酱10克，用勺子搅拌均匀，成糊以后备用。
6.油炸：
锅内烧油，油温四成热时，一个个地下入肉条，用勺子搅动肉条防止粘锅，三分钟以后，等到里脊肉炸到金黄，倒出肉条控油。
7.复炸：
等到油温升至六成热时，把里脊肉倒入锅中，复炸十几秒钟，把里脊肉复炸一次，可以使里脊肉更加酥脆，倒出控油备用。
8.烹饪：
锅内加入少许的清水，倒入料汁，不停的搅动勺子化开汤汁，汤汁起泡以后，接着淋入少许水淀粉，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀汤汁包裹住，最后淋入一些明油，淋入明油能够让里脊肉的色泽更加鲜亮。起锅装盘，最后撒上葱花即可上菜。