莲雾吃起来酸涩可能是由以下原因导致的：
成熟度不够。虽然莲雾的外皮已经变红，但可能内部的成熟度还未达到最佳状态，因此口感会有些发涩。此时可以将其与成熟的苹果、香蕉放在一起放置几天，待其完全成熟后再食用。
没有去掉果柄和脐部。莲雾的头部（即果柄部位）和尾部（即脐部）的水分和糖分较少，而鞣质较多，这部分的口感通常会比较酸涩。在食用前最好将这两部分切掉，以改善口感。
莲雾的味道因人而异，这是很正常的现象。每个人对食物的喜好和口味都有所不同，所以有人觉得莲雾好吃，而有人则觉得它难吃。
莲雾是一种热带水果，口感清脆，水分充足，带有一种独特的清香。对于喜欢这种口感和味道的人来说，莲雾是一种非常美味的水果。然而，对于那些不习惯这种口感或味道的人来说，可能会觉得莲雾的味道有些奇怪或难以接受。
此外，莲雾的营养价值也是人们喜欢它的原因之一。它含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。因此，尽管有些人可能不太喜欢它的味道，但出于营养考虑，他们仍然会选择食用莲雾。
总之，莲雾的味道是否好吃是一个主观的评价，不同的人会有不同的看法。如果你对莲雾的味道不太习惯，可以尝试多品尝几次，或者尝试搭配其他食材一起食用，或许能够发现它的独特魅力。
区分：外形不一样
莲雾金刚，现主要分布在海南台湾，果实为钟形，颜色为深红，营养价值丰富。原产于海南，现种植区主要分布在海南，台湾地区。其果实为钟形，颜色为深红或紫红色，果实很大，单个重达150克左右，营养价值丰富。
红宝石莲雾，味道：脆而多汁，糖度因部位而异。果状：果肉扎实、海绵体较少，果长约10.1厘米，果宽约6.2厘米，单果重约130~250公克。色泽：深红色至暗红色。