胚芽米中含有蛋白质：6.6%
胚芽米中含有脂肪：1.8%
胚芽米中含有碳水化合物：80.2%
胚芽米中含有膳食纤维：0.4%
钙：每一百克胚芽米钙含量约7.2毫克
铁：每一百克胚芽米铁含量约0.5毫克
锌：每一百克胚芽米锌含量约1.6毫克
镁、钾、磷：每一百克胚芽米镁、钾、磷分别为72.5毫克、154毫克、226.4毫克。
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