不用
1、主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。
2、调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。
3、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
4、酸菜洗净挤干水分，切去根部。
5、取下一片菜帮。
6、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
7、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
8、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
9、攥成团，挤出多余水份。
10、煮好的肉取出后稍凉。
11、切成大薄片。
12、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
13、再下入猪肉片。
14、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。
方法/步骤
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将五花肉分成几个大塑悦块，放进冷水中淋入两大勺料酒，大火煮出血沫捞出柱汽购。
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重新起锅添水，放入肉块、葱段、姜片、蒜、八角、桂皮和香叶。
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大火烧至沸腾转小火炖煮约30分钟，把肉块捞出来。
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酸菜洗净下到炖肉的汤汁里，淋入两大勺生抽搅拌均匀，继续小火炖30分钟。
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调入适量的盐和味精搅拌均匀，上面码放切成片的五花肉炖上十分钟。
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再将血肠切成块放进锅中炖约5-8分晃诉钟，待血肠变色后撒入葱花关火即可。
1.猪肉洗净切成麻将块。加入冷水中，加入料酒，大火焯水，水开后撇去浮沫。
2.准备好砂锅，将焯好水的猪肉放入砂锅中。加入黄冰糖，老抽，生抽，姜片，葱段八角，加入没过猪肉的清水。
3.大火烧开后改小火炖煮45分钟。
4.炖肉的时间准备香芋，洗净去皮，也切成麻将块。
5.五花肉炖好后，将香芋块放入砂锅中，继续炖大约20分钟左右。
6.炖好后加盐调味关火即可。